烧排骨鸡
“ 当地有个特色菜，就是排骨和鸡一起做的。
不过他们类似炖的，我这个是红烧的。
感兴趣的朋友可以试试，比单纯的红烧肉，红烧鸡味道更好。
我家不爱吃肉的老公都吃了不少。”
[主料]
鸡块：800克
排骨：鸡块
[辅料]
鲍鱼：2个
食用油：1汤匙
[调料]
葱：适量
卤肉料：适量
老抽：10克
生抽：20克
冰糖：3块
清水：若干
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[烧排骨鸡的做法步骤]
1、排骨。
2、鸡块。
3、鲍鱼。
4、排骨鸡块冷水下锅焯水。
5、鸡块焯水的时候把处理干净。
6、切葱姜，取卤肉料。
7、肉块开锅即可。
8、清洗浮末备用。
9、热锅冷油。
10、放冰糖。
11、炒至冰糖融化成琥珀色。
12、放肉块翻炒。
13、炒均匀放葱姜等。
14、炒出调料香味。
15、放老抽。
16、炒决匀放生抽。
17、放鲍鱼炒均匀。
18、放清水，大火烧开，改中小火炖煮50分钟。
19、大火收汁。
20、汤汁浓稠放葱花即可。
21、成品。
[小窍门]
放了鲍鱼就不要放味精等提鲜了。
使用的厨具：不粘锅
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