空心菜一菜两吃
“ 空心菜是我最喜欢的蔬菜之一，买一把空心菜，叶子和梗分开一道做成水煮空心菜一道加入蒜蓉红辣椒简单美味，超级下饭。”
[主料]
空心菜：600g
红辣椒：3个
蒜：5颗
[辅料]
植物油：20g
盐：5g
生抽：1勺
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[空心菜一菜两吃的做法步骤]
1、蒜蓉红辣椒空心菜梗。
2、水煮空心菜。
3、空心菜叶子和梗分开。
4、空心菜梗用刀拍煸，这样炒的时候容易入味。
5、切成段。
6、热锅凉油放入红辣椒、蒜蓉爆香。
7、加入空心菜梗大火开水翻炒。
8、放入盐，生抽，有豆豉放入最香。家里正好没有了。
9、出锅时滴入适量香醋即可。
10、空心菜叶切段，留少许梗好吃😊。
11、油锅放蒜蓉煸香。
12、加入空心菜翻拌。
13、加入适量开水、盐，水滚立马出锅。
14、炒出的空心菜颜色碧绿，我炒完空心菜梗再拍照就黄了。
15、两种口味。
[小窍门]
1、 空心菜要选择嫩的。
2、 水煮空心菜要加开水，水滚立马出锅，保持颜色碧绿。
使用的厨具：平底锅
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