网红脏脏包
“ “排队都买不到的”网红脏脏包我们也可以自己动手做，虽然深知网红效应也就那么一回事，但还是经不住儿子的怂恿，试过才有发言权，所以在这里推荐各位绝对可以去尝试一下哦。”
[主料]
水：115克
奶粉：10克
全蛋液：50克
糖：35克
盐：3克
面包粉：250克
可可粉：15克
酵母：3克
黄油：20克
[辅料]
片状黄油：125克
黑巧：90克
淡奶油：95克
可可粉：适量
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[网红脏脏包的做法步骤]
1、面团材料除黄油外，全部放入面包机内，设置和面15分钟。
2、和面结束放入软化的黄油，继续和面10分钟。
3、和面结束，面团至完全。
4、将面团整形成团后包上保鲜膜，冰箱冷藏60分钟。
5、准备裹入黄油，我用的是片状黄油，尺寸为8CM*16CM。
6、取出冷藏后的面团，面团柔软程度和黄油片相似。
7、将面团擀成黄油片的2倍长即可。将黄油放在面皮中间。
8、两边的面皮相内折，盖住黄油片，接缝处捏紧。
9、擀成长片第一次。
10、三折第一次。
11、擀成长片第二次。
12、三折第二次。
13、包上保鲜膜，放入冷藏室冷藏30分钟。
14、擀成长片第三次。
15、三折第三次。
16、擀成长片第四次，两端切掉不规则面皮，分成四等份，每一份尺寸为8CM*20CM）
17、卷成小卷，我怕腻，所以没在卷心放巧克力，放了一点橙皮丁
18、全部卷好后，放入烤盘，温暖处进行发酵。
19、发至两倍大左右。
20、放入上180度下175度预热好的东菱岩烤烤箱人烘烤20分钟左右。
21、烘烤结束，取出面包冷却。
22、淡奶油倒入奶锅加热后，放入黑巧，搅拌至巧克力完全融化成细腻的甘纳许。
23、用小勺在面包表面抹上一层巧克力甘纳许。
24、再筛上可可粉，脏脏包完成。
[小窍门]
1、、	擀面杖最好用比较有重量的，这样压出来的面皮会比较平整。
2、、	最后一次发酵不宜温度太高，我没用烤箱的自动发酵功能，直接在烤箱内放一碗热水关闭烤箱门来进行发酵。
3、、	我用的85%黑巧。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶