地三鲜
“ 地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒，它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌，但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担，为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。”
[主料]
土豆：适量
茄子：一个
青椒：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
蚝油：适量
葱：适量
姜：几片
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、茄子切段。
2、青椒洗净去瓤切块。
3、葱切莫。
4、热锅烧油，放入姜蒜片爆香。
5、放入土豆翻炒。
6、再放入茄子一起翻炒片刻。
7、放入蚝油生抽，锅中加适量的水，中火焖煮，喜欢吃软一点的土豆就多焖一会儿，喜欢吃生一点的土豆焖煮时间短一点，断生即可。
8、焖煮后，加入青椒翻炒片刻，青椒炒熟即可。
9、锅中撒上葱末，加盐，鸡精调味炒匀即可。
[小窍门]
每次炒地三鲜的时候都买了红椒炒子里面的，这次忘记买了，可以买点红椒甜椒放在里面，颜色好看一些。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 东北菜