榴莲班戟
“ 榴莲，爱它的人，很爱。不爱它的，恨不得躲很远，😂。 班戟，是著名的港式甜点之一，各种口味试下来，还是最爱榴莲，软糯香甜，十分美味。”
[班戟皮]
牛奶：240g
鸡蛋：1个
低筋面粉：80g
抹茶粉：4g
糖粉：18g
黄油：15g
[榴莲馅]
榴莲：140g
淡奶油：180g
砂糖：18g
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[榴莲班戟的做法步骤]
1、准备班戟皮材料。
2、糖粉加入鸡蛋中。
3、搅拌均匀即可，无需打发。
4、再将牛奶倒入，搅拌均匀。
5、低粉和抹茶粉过筛到奶糊中。
6、搅拌均匀后加入融化的黄油，继续搅拌均匀。过筛一遍。得到细腻的面糊。
7、覆盖保鲜膜，天气热，就放入冰箱冷藏半小时。
8、取出后继续搅拌光滑。
9、舀取两勺放入锅中，因为我的锅底稍大，这个舀取的份量自行根据自己的不粘锅大小调节哈～
10、最小火，四周滚动成圆。
11、看见四周微微泛黄边，就要准备铲出冷却了。这个份量，我做了5张饼皮。
12、依次做好剩下的班戟皮。
13、冷却后，将和锅底接触的那一面朝上放置。
14、冷却的时候，准备淡奶油和榴莲肉。
15、榴莲肉稍微压成泥。
16、淡奶油加糖打发。
17、奶油有纹路即可。
18、将奶油放置在饼皮中央。
19、再加入一层榴莲肉。我榴莲馅量放的比较多，正常比图中小一圈即可。
20、上下对折，然后左右折起。
21、得到这样的方块。
22、一切二，成品。
[小窍门]
做好可以直接食用，也可以冷藏之后食用。个人觉得冷藏口感更好哦～吃不完的可以装保鲜盒冰箱冷藏2天。或者冷冻保存，吃的时候直接化冻即可。冷冻过的榴莲口感很像冰激凌。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 下午茶