西红柿鸡蛋菌菇汤
“ 双节放假，大鱼大肉吃太多，今天给胃减减负，做一碗简单又快手的番茄菌菇鸡蛋汤真是太合适不过了。低脂营养，酸辣开胃，连喝三碗都不够～”
[主料]
蟹味菇：1盒
香菇：1个
西红柿：1个
鸡蛋：1个
[辅料]
香菜：1颗
[调料]
盐：适量
香油：少许
鸡精：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿鸡蛋菌菇汤的做法步骤]
1、准备食材。
2、蟹味菇去根洗干净，香菇洗干净切成薄片，西红柿洗净中间切十字刀，鸡蛋打碗里备用。
3、锅中烧水，水开把西红柿放进去焯水一分钟去皮。
4、把蟹味菇和香菇倒进去焯水两分钟。
5、捞出过冷水沥干水分备用。
6、香菜洗干净切成小段，西红柿去皮切成薄片。
7、锅中另加水，水开后把鸡蛋打散倒进锅里。
8、再把菌菇倒进去烧开。
9、把西红柿倒进去烧开。
10、最后里面加盐，鸡精，胡椒粉香油搅拌均匀，把切好的香菜倒进去。
11、一碗既营养又美味的汤就可以开吃啦。
[小窍门]
1、、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。
2、、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。
3、、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜