茄汁虾仁
“ 酸酸甜甜，很是开胃。”
[主料]
虾仁：250g
[辅料]
淀粉：5g
葱花：适量
姜末：少许
胡椒粉：适量
料酒：半匙
盐：2g
[酱汁]
蕃茄酱：55g
淀粉：6g
糖：15g
水：80g
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁虾仁的做法步骤]
1、虾仁，葱姜备好。
2、将料酒，淀粉，胡椒粉，几滴油，盐放入虾仁中。
3、拌匀，腌制20分钟。
4、将酱汁里的材料混合，搅拌均匀。
5、锅热倒油，下葱姜。
6、放入腌制好的虾仁，快速翻炒一分钟。
7、微微卷起
8、立刻从油锅中捞起。
9、将酱汁倒入有剩油的锅中划散，放入虾仁。
10、再炒制一分钟，虾仁完全卷起，均匀地挂上了番茄汁即可。
11、装盘。色香味俱全。
[小窍门]
倒入番茄酱之后用中小火，时间把控好。以免过早番茄汁收干变厚。
使用的厨具：炒锅
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