无油低脂鸡翅
“ 用鸡皮自带的脂肪把鸡翅煎熟，鸡翅肉是很好的蛋白质，又能煎出一部分的油，渗出的油还可以用来炒紫甘蓝、小白菜的叶菜。无油鸡翅可以满足减肥期间优质蛋白的摄入，同时还能减少脂肪，是很好的减肥食物。”
[主料]
鸡中翅：5个
[辅料]
生抽：2匙
料酒：1匙
椒盐粉：适量
红甜椒块：适量
紫甘蓝丝：适量
口味：孜然
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[无油低脂鸡翅的做法步骤]
1、鸡中翅提前解冻，后备划两刀，加2勺生抽，1勺料酒，浸润10分钟，中间可翻动。红甜椒切小块，紫甘蓝切细丝，备用。
2、反复用厨房用纸把鸡翅吸干，鸡皮表面不能有水，刀口部分也必须吸干。
3、用皇后钢锅的大煎锅，中火预热。检查锅温时用筷子沾水洒入锅中，水滴在锅底如在荷叶上的水珠一样滚动，这时锅底温度正好。
4、将鸡翅有皮的一面放入锅内边缘部位。锅中间温度较高，不好掌握，易糊。盖上锅盖，小火3分钟后，揭盖翻边。
51、 用筷子插一下鸡翅中间，看看最厚的部位是否熟透。如还带着汁液，可翻边多煎几分钟。2 起锅摆盘，将紫甘蓝丝铺底，鸡翅摆放齐整，上面放红甜椒块缀色，均匀撒上椒盐粉。
[小窍门]
少油低温煮食，可最大限度保留食材的营养和原味，这是安利皇后锅具的最大特色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜