避风塘大虾
“ 避风塘大虾”
[主料]
大虾：140g（7只）
[辅料]
蒜粒：适量
红线椒：1个
面包糠：适量
盐：适量
花生油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[避风塘大虾的做法步骤]
1、原料备齐；
2、大虾开背去虾线，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟；蒜切末，尖椒切小段；
3、热锅加油，放入大虾；
4、炸至金黄色；
5、出锅装盘；
6、炒锅留些油，放入蒜末小火炒香；
7、再放入尖椒炒；
8、放面包糠炒均匀；
9、炒均匀；
10、放入大虾和盐炒；
11、出锅；
12、上桌开吃。
[小窍门]
蒜末一点要用小火慢慢炒，火大容易糊。
使用的厨具：炒锅
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