粉红草莓法罗夫戚风蛋糕
“ 好像做蛋糕才能多多地消耗法罗夫。这个草莓法罗夫的蛋糕，不仅用了红曲粉来调色，还用了色素。虽然成品的颜色很好看，但是始终心存疑虑，此一红曲粉和彼一红曲粉颜色会不会有差异呢？
没有加色素，只是红曲粉，最后也烤出个红色的戚风。不过，并不是想象中的嫩粉，而像是桃红色。也还不错，只要没有深到暗沉就行。
这是一个很清淡的蛋糕，蛋黄糊中并没有添加任何糖类，所有的甜味都来自于法罗夫。嫌太清淡的话可以抹酱夹馅儿做卷。。。。。”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋粉：38克
草莓法罗夫棉花糖：30克
玉米油：20克
牛奶：30克
[辅料]
红曲粉：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤]
1、用料：鸡蛋2个，低筋粉38克，草莓法罗夫棉花糖30克，玉米油20克，牛奶30克，红曲粉2克。
2、蛋黄打散，加入油搅拌均匀。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、红曲粉与面粉一起筛入蛋黄液中。
5、拌成均匀面糊，备用。
6、法罗夫加入蛋白中。
7、打发成带小弯钩的状态。
8、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
9、倒回剩下的蛋白中。
10、翻拌成均匀蛋糕糊。
11、倒入6寸活底圆模，震平表面，磕出大泡。
12、放入烤箱中下层，上下火180度烤约50分钟左右。
13、出炉后立即倒扣，晾至彻底冷却。
14、翻面。
15、脱模。
16、切块食用。
[小窍门]
红曲粉的用量可以根据自己想要的颜色深度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙