腌小黄瓜
“ 这是跟妈妈学的一道小菜，虽然简单，却满满家的味道……”
[主料]
小黄瓜：1000g
[辅料]
葱：1段
蒜：1头
姜：3片
生抽：500ml
料酒：2勺
白糖：1勺
大料：1个
花椒：20粒
盐：适量
干辣椒：3只
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：一小时
难度：简单
[腌小黄瓜的做法步骤]
1、小黄瓜洗净，切开。
2、加入2匙盐，杀水，然后将杀出的水蔽干净。
3、生抽500ml，加热煮开，放凉。
4、加入花椒，八角，料酒，冰糖适量。
5、葱姜蒜切片切段。
6、小干辣椒3个，切段。
7、放入杀好水的小黄瓜里。
8、加入料酒。
9、加入味精。
10、加入香油。
11、将凉透了的生抽倒入。
12、搅拌均匀。
13、放入冰箱冷藏一晚，就可以吃了。
14、佐餐小菜。
[小窍门]
生抽煮开后一定放凉再倒入黄瓜里，否则就烫坏了；根据自己的口味可以调整调料。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜