肉末淋茄子
“ 茄子总是要大油才会好吃，这个做法解除了茄子必须大油的死穴，好吃下饭”
[主料]
长茄子：2个
猪肉：100克
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
香葱：1根
蒜末：5瓣
姜末：3克
生抽：2勺
香醋：1茶匙
盐：1茶匙
白糖：1茶匙
口味：微辣
工艺：扒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末淋茄子的做法步骤]
1、猪肉剁成肉末。
2、加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉。
3、抓匀腌制10分钟。
4、茄子洗净切成长条。
5、码入盘中放入微波炉高火5分钟，或者用蒸锅蒸熟。
6、姜蒜切末，香葱切小段。
7、起锅热油，加入猪肉末翻炒至断生。
8、加入豆瓣酱，蒜末炒出红油香味。
9、加入生抽，白糖，香醋，少许清水大火煮煮开，转小火煮2分钟。
10、关火淋在茄子上，撒上香葱花即可。
使用的厨具：炒锅
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