粉蒸排骨
“ 粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、土豆等，辅料有蒸肉米粉等，粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。”
[主料]
排骨：适量
土豆：适量
米粉：适量
[辅料]
葱：两根
姜：几片
蒜：几片
豆瓣酱：一茶匙
盐：适量
酱油：适量
花椒粉：适量
香油：几滴
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[粉蒸排骨的做法步骤]
1、把土豆洗净去皮放入盘底。
2、排骨洗净，放入清水中浸泡20分钟，泡掉血水。
3、加入酱油，食盐，花椒粉，豆瓣酱，香油，姜片蒜片，葱段搅拌均匀。
4、搅拌好之后腌制20分钟。
5、取出姜片，蒜片，葱段，倒入米粉搅拌均匀。
6、每一块排骨上面都沾到米粉。
7、蒸锅烧开水，把粉蒸排骨放到蒸锅上面，里面加足水，蒸1到2个小时，如果水不够，中间加点开水。
[小窍门]
米粉可以去超市买，也可以自己做，我的米粉是之前就打好的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐