煎带鱼
“ 带鱼，味道鲜美，刺少，适合娃吃。而烹饪的方式有好多种，清蒸，糟炸，滑汤等等等等，而煎是最香的，最下饭！”
[主料]
带鱼：1只
[辅料]
盐巴：1匙
鸡精：半匙
料酒：1匙
食用油：1匙
地瓜粉：1匙
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[煎带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净斜切段，腹腔内的黑膜要撕掉，不然会有苦味。
2、加入生姜，料酒，盐巴，鸡精腌制20分钟。
3、煎之前用地瓜粉抓下，这样不容易粘锅，保持鱼块的完整。
4、锅大火烧旺，下油，煎的话油不要太多逼出鱼油更香。
58、秒后轻轻摇动锅，慢慢鱼块就跟锅底分开，这步很关键，能脱落已经成功一大半了，再用筷子翻面煎，同理！
6、中小火慢煎，反复两三次翻面，就熟了。
7、香喷喷下饭的带鱼就煎好咯！
使用的厨具：平底锅
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