秘制腌黄瓜
“ 腌黄瓜，清脆可口超级好吃。”
[主料]
黄瓜：500g
青辣椒：50g
红辣椒：50g
小米辣：5个
[辅料]
蒜：1头
姜：8块
糖：10g
味精：2g
老抽：10g
生抽：50g
盐：10g
花椒：2g
茴香：2g
口味：中辣
工艺：腌
耗时：一小时
难度：高级
[秘制腌黄瓜的做法步骤]
1、清脆。
2、食材准备好。
3、黄瓜切成条，尽量每块黄瓜都带皮。
4、黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。 姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。
5、青、红辣椒切块，小米辣切段。
6、腌渍好的黄瓜放玻璃瓶，加入蒜片、姜片。
7、加入青、红辣椒。
8、生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握） 冷却以后倒进容器里。
9、腌渍 一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。
10、淋上芝麻油即可。
11、佐稀饭最好。
[小窍门]
1、.黄瓜切成条撒盐腌制五个小时，沥干水分。
2、.生抽、老抽、花椒、大茴香煮开，生抽、老抽可以自由掌握，冷却以后倒进容器里进行腌渍 一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜