豆沙酥（超级懒人法）
“ 喜欢吃酥皮点心？但是一个一个的反复擀皮卷皮真心好累又费时间~来，今天get一个新技能，懒人大作战，依然层层酥脆掉渣！！”
[水油皮]
中筋面粉：240克
猪油：70克
沸水：90克
白糖：50克
[油酥]
低筋面粉：160克
猪油：80克
[馅料]
豆沙：750克
[表面]
蛋黄水：1个蛋黄+1勺水
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[豆沙酥的做法步骤]
1、油皮和油酥的材料分别混合揉成两个面团。
2、将油皮和油酥，分别分成3份。
3、取一个油皮包入油酥，捏紧收口包好。
4、依次做好3个。
5、擀开成牛舌状。
6、卷起来盖上保鲜膜放好。将剩余的面团依次做好。
7、再从第一个开始擀开。。。有点长镜头框不进去了。
8、再次卷起来盖上保鲜膜放好。将剩余的面团依次做好。
9、取一个，中间用手指压下去，捏起两头。
10、压扁。
11、擀成长方形面片。
12、放上一条豆沙馅，我用了250克。
13、包裹起来，两头收口捏紧，中间接缝也捏紧。
14、在案板上用手滚几圈，滚成粗细均匀的圆柱形。
15、依次做好，切开成2.5CM的小段。
16、摆入烤盘。
17、刷好蛋液，撒上芝麻。
18、送进预热好的烤箱，上下180，烘烤25分钟左右。取出放凉至室温即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙