网红柠檬凤爪
“ 不一般的味道😍”
[主料]
鸡爪：500g
[辅料]
柠檬：1个
老抽：适量
生抽：适量
米醋：适量
陈醋：适量
糖：适量
小红椒：适量
小米椒：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
香油：适量
花椒：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：廿分钟
难度：简单
[网红柠檬凤爪的做法步骤]
1、买回的鸡爪剪掉甲壳，分成两半，洗干净。
2、锅内冷水放入鸡爪，加几片香叶，几片生姜，一个八角，一小片桂皮，两勺料酒大火烧开，然后中火慢煮约12分钟。
3、姜，蒜，小红椒，小米椒切碎，放在一个可以泡凤爪的容器中，丢几粒花椒，加入老抽，生抽，这个量以盖住碎料为主，腌10分钟左右，然后再倒入200ml米醋，200ml陈醋。
4、提前准备一盆冷水放在冰箱里，待鸡爪煮好后，水龙头冲洗三分钟，再放入事先准备好的冰水里泡五分钟。
5、鸡爪沥干水，放进之前准备好的调料里，再加入鲜柠檬片，香菜碎，少许白糖，香油拌匀，放入冰箱冷藏6小时左右就可开吃了。😋
[小窍门]
1、.鲜柠檬去掉皮切片后再去掉籽，可以减少涩味！
2、.个人觉得泡菜最好用香醋和米醋，鉴于家中只有陈醋，泡出来也很不错！
3、.待拌匀调料开始腌制时，可以试试调料的味道，根据自己的口味适当调整加入佐料。
使用的厨具：其他
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