迷你抹茶蛋糕卷（8寸模具）
“ 家里的烤盘是20cm*20cm的，相当于8寸模具。我找了很多蛋糕卷的制作方法都是适用于大烤盘的，像我家这么小的烤盘很难找到合适的方子，所以自己研究出一个小蛋糕卷的方子～”
[主料]
鸡蛋：1个
低筋面粉：20克
抹茶粉：3克
玉米油：10克
牛奶：20克
白砂糖：17克
[辅料]
淡奶油：100ml
白砂糖：10克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[迷你抹茶蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好材料制作一款戚风蛋糕，这款基础性的蛋糕我就简单说一下。首先蛋白与蛋黄分离。
2、蛋黄内加入油、牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉、抹茶粉拌匀。
3、蛋白分3次加入白糖，打发。提起打蛋头有个大三角即可。
4、蛋白分3次加入到蛋奶糊中，拌匀。
5、这是我的模具，20cm的正方形烤盘。
6、模具内铺了一层油纸防粘，将蛋糕糊倒入，抹平。180度烤10分钟。
7、从烤箱中拿出，稍微凉一点，上面铺一块新的油纸。
8、蛋糕翻个面，把旧油纸揭下来。
9、淡奶油加糖打发，用抹刀涂在蛋糕上，内测厚些，外侧薄些，方便卷起。
10、将蛋糕卷卷起，就做好啦。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶