葛根冻桂花奶饮
“ 葛根粉也可以做成凉糕/冰粉一样？水不用太多，加热搅拌至浓稠之后，自然冷却就会自己凝固。想要凝固得快一点也可以放冰箱冷藏。结块后的葛根冻半透明，颤颤巍巍，很脆弱的感觉，却又有相当的结实度，并不那么容易破碎。切成小方块，加点牛奶，配上小料，浇上糖汁蜂蜜，也是不错的夏日甜品。”
[主料]
葛根粉：20克
水：200毫升
枸杞：5克
葡萄干：5克
牛奶：100克
[辅料]
糖桂花：1勺
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[葛根冻桂花奶饮的做法步骤]
1、用料：葛根粉20克，水200毫升，枸杞5克，葡萄干5克，牛奶100克，糖桂花1勺。
2、将葛根粉用少量水调成均匀糊状。
3、倒入剩下的水调成稀糊。
4、置火上，中火加热并不断搅拌。
5、成稠厚半透明的糊状。
6、倒入容器中，冷却至凝固。
7、扣出。
8、切成小方块。
9、放入容器中，加入牛奶。
10、加入果料和糖桂花，搅拌均匀食用。
[小窍门]
葛根糊用水量不宜过多，以免太过清稀不易凝固。
葛根冻自然冷却即可凝固，也可以放入冰箱冷藏至凝固。
果料可以随意添加。
使用的厨具：煮锅
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