全麦馒头
“ 全麦食品热量不高。全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮，而麸皮的主要成分是纤维素。
全麦馒头相对于普通的面粉或者精粉来说，有一定的减肥作用。全麦馒头中，含有比较多的麸皮等成分，而麸皮中的纤维素以及维生素B族比较多，其中的纤维素人体不能消化和吸收，可以拉低馒头的总体热能供应量，起到一定的减肥效果。”
[主料]
全麦粉：200克
酵母粉：3克
白糖：4克
[辅料]
水：110克
[调料]
无：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[全麦馒头的做法步骤]
1、准备食材，全麦粉，酵母粉，白糖。
2、将白糖和酵母粉倒入碗中。
3、加入110克冷水（天气冷就加温水）。
4、酵母粉和白糖搅拌融化无颗粒。
5、酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌。
6、搅拌成这种絮状。
7、揉成团盖上保鲜膜醒十分钟，再拿出来开始揉面，我用的是一次发酵。
8、揉面手法：像搓衣服样，掌根用力推出去收回来，重复的这样揉至成光滑的面团即可。
9、揉成这样光滑的面团就可以了。
10、搓成长条状。
11、开始切成自己想要的大小，我这一个是45克。
12、切好放入蒸锅中。
13、盖上锅盖开始发酵，（我这室温是20度左右）发酵15分钟就可以了，发酵的时间要根据室内温度决定时间。
14、这是发酵15分钟的状态，成这样的蜂窝状就可以了。
15、锅中水开，中火蒸10分钟，关火焖3分钟再揭锅盖！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷