双椒滑鸡片
“ 双椒清香，鸡片滑嫩。”
[主料]
鸡脯肉：200克
娃娃菜：2棵
青椒：4棵
[辅料]
调和油：2茶匙
剁椒酱：2茶匙
料酒：1茶匙
淀粉：1茶匙
盐：1/2茶匙
胡椒粉：1/3茶匙
味精：1/4茶匙
口味：酸辣
工艺：氽
耗时：半小时
难度：普通
[双椒滑鸡片的做法步骤]
1、鸡脯肉切薄片，放料酒、胡椒粉、清水抓上劲，加盐、淀粉抓匀；
2、娃娃菜洗净，一切为四、放于盘中；
3、水沸，加盖蒸十分钟左右夹出；
4、青椒去蒂，剁成粒；
5、放盐、味精拌匀；
6、多水烧沸，小火分别下鸡片；
7、待鸡片浮于水面，捞入娃娃菜上；
8、在鸡片上分别放上青椒粒、剁椒酱；
9、另锅将油烧热，浇在剁椒酱和青椒粒上即可。
使用的厨具：炒锅
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