蟹肉煲
[主料]
螃蟹：6只
虾：12只
鸡爪：4个
[配料]
茭白：适量
玉米：适量
胡萝卜：适量
芹菜：适量
洋葱：适量
土豆：适量
鱼豆腐：适量
芝士年糕：适量
[调料]
郫县豆瓣酱：3勺
番茄酱：1勺
红油辣酱：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
糖：1勺
醋：1勺
蒸鱼豉油：1勺
料酒：3勺
盐：5g
[辅料]
姜片：适量
蒜瓣：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：神级
[蟹肉煲的做法步骤]
1、想吃的配菜进行改刀。
2、准备好料汁。
3、鸡爪劈开，虾去虾线。
4、无视螃蟹的抵挡，下刀劈成两半，小心别被夹手。
5、螃蟹断处沾淀粉，油炸定型，防止蟹黄流出。
6、虾也炸一分钟。
7、爆香姜蒜。
8、加鸡爪炒变色。
9、加提前准备好的料汁。
10、加足够的水，鸡爪先煮15分钟。
11、下配菜。
12、下螃蟹和虾，煮10分钟。
使用的厨具：炒锅
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