麻婆豆腐
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
花椒粉：适量
孜然：适量
胡椒粉：适量
五香粉：适量
花椒：适量
老抽：适量
味精：适量
白糖：适量
豆瓣酱：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
芝麻：适量
辣椒：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块下入沸水里焯水，捞出备用。
2、锅中烧热油。
3、下入葱姜蒜末、辣椒、花椒爆香。
4、下入两勺豆瓣酱。
5、加入水，一点老抽、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、孜然、五香粉烧开。
6、下入豆腐。
7、炖至汤汁变少，撒上芝麻。
8、倒入水淀粉勾芡，撒上葱花。
9、拌匀出锅。
[小窍门]
1、、豆腐要是嫩豆腐，不是内酯豆腐，更不能是老豆腐。
2、、不要加盐，豆瓣酱老抽都是咸的。
使用的厨具：炒锅
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