酱香鱼片
“ 这是一道简单快手的家常菜，鱼片用的无刺的巴沙鱼柳，老人和孩子吃也不用担心鱼刺的问题。先煎后炖，用时短。加了点豆瓣酱，有酱香味”
[主料]
巴沙鱼肉：400g
[辅料]
胡萝卜：50g
洋葱：50g
[调料]
豆瓣酱：1小勺
生抽：5g
米醋：10g
腌：适量
胡椒粉：2g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[酱香鱼片的做法步骤]
1、巴沙鱼柳斜刀切片。
2、加少许盐，胡椒粉和生抽拌均匀，腌10分钟。
3、表面裹一点干淀粉，再淋上少许油。
4、锅里放油煎鱼片。
5、一面煎定型后翻面，两面煎好盛出来。
6、锅里再放少许油，炒香姜末和豆瓣酱。
7、放入洋葱和胡萝卜翻炒。
8、加水没过食材。
9、放入鱼片后一直把汤汁收干就可以了。
[小窍门]
豆瓣酱和生抽都是咸的，所以盐不要放多了。
使用的厨具：炒锅
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