沙拉牛排
“ 沙拉酱酸甜的味道和着牛排的香脆、生菜的清淡，丰富的口感刺激着味蕾，香而不腻，美中不足的是面包糠太粗了，影响了成品的美观，下次改进。”
[主料]
牛里脊：适量
淀粉：适量
姜：适量
鸡蛋：适量
面包糠：适量
生菜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
黑胡椒粉：适量
油：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：高级
[沙拉牛排的做法步骤]
1、牛里脊肉切成薄片。
2、用肉锤把肉锤松敲薄，至少要敲打到原来的一倍大。
3、锤松的牛肉放到大碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜丝、油拌匀，放在冰箱里冷藏腌制2个小时，中途翻一下。
4、腌制好的牛肉取出两边粘上一层淀粉。
5、裹上一层鸡蛋液。
6、再裹上一层面包糠。（实践经验：这买来的面包糠太粗啦，烧好的牛排不好看，下次要把面包糠弄得细一点）
7、锅里放油烧至7成热，放入处理好的牛排中大火炸。
8、炸好的牛排捞出放吸油纸上吸去多余的油。（哈哈，炸出了一只小狗）
9、切成小块，放在盘中，旁边放上洗净的生菜叶子。
10、挤上沙拉酱，吃时用生菜叶裹着牛排，沙拉酱酸甜的味道和着牛排的香脆、生菜的清淡，香而不腻。
使用的厨具：煮锅
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