老干妈豆豉蒸鱼
“ 平时蒸鱼都是用蒸鱼豉油做辅料，这次改成用老干妈豆豉来蒸鱼，带有点微微的辣，别有一番滋味。”
[主料]
活鲈鱼：1条
姜丝：10克
葱：1颗
料酒：1勺
老干妈豆豉：2大匙
生抽：2小匙
[辅料]
盐：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[老干妈豆豉蒸鱼的做法步骤]
1、将鱼洗净去鳞去内脏，在鱼身上抹上适量盐装盘。
2、再打上2大匙老干妈豆豉酱，盘的边缘再打入两小勺酱油。
3、铺上姜丝和葱段。
4、上锅入适量水烧开，放入鱼盖上锅盖，用大火隔水蒸10分钟即可出锅。
5、成品，去掉葱姜，淋上少许香油即可食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜