叉烧包
“ 女儿早上吃到叉烧包，问曰:是在外面买的吧，她爸爸骗她，曰:是买的。女儿答:怪不得，买来的面皮才这么松软。她爸爸后告之:确实是你妈妈做的。女儿说:太好吃了，还有没有？”
[主料]
面粉：500g
酵母：5g
白砂糖：20g
温水：165g
[辅料]
五花肉：适量
叉烧酱：适量
香油：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[叉烧包的做法步骤]
1、先做叉烧肉馅:五花肉洗净，去皮，切约2厘米厚度。
2、放适量叉烧酱搅拌匀，用保鲜袋装好放冰箱冷藏24小时。
3、锅里放适量油，放入腌制好的五花肉，小火煎七八分熟。
4、切丁，放入碗里。
5、再舀些叉烧酱搅拌匀。叉烧馅就做好了，备用。
6、大碗中放入温水165克，面粉500克，酵母5克，白砂糖20克。
7、揉成光滑面团，压一压面团，(揉一百下以上)
8、盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。
9、倒适量香油，揉匀面团。
10、揉成光滑面团，压一压面团。(揉一百下)
11、再次铺上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。
12、发酵好的面团揉匀，取一个小面团，用手按扁，装入叉烧肉馅。
13、中间留个手指宽的洞，包成包子样，发酵2倍大小。(天气热，发得好快)
14、大火蒸15分钟，闷5分钟。(这是小的叉烧包)
15、这是大的叉烧包，都是一样好吃。
使用的厨具：蒸锅
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