蔓越莓磅蛋糕
“ 磅蛋糕又被称为胖蛋糕，因为它的热量高，不过要吃甜点就别太在意热量，所有甜品都不比开水煮白菜，各有各的味道。磅蛋糕的口感很厚重，冷藏一下再吃像冰激凌的口感，很润泽，磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。这款磅蛋糕加了酸酸甜甜的蔓越莓果干，使蛋糕的口感更为丰富。”
[主料]
黄油：150克
糖粉：120克
低粉：150克
蛋液：125克
[辅料]
泡打粉：2克
蔓越莓干：60克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蔓越莓磅蛋糕的做法步骤]
1、黄油放室温软化，手指轻轻一按能戳动。
2、糖粉加入黄油，用打蛋器头压一下，防止打发的时候糖粉飞溅。
3、蔓越莓干切碎备用。
4、打蛋器高速打发黄油，呈轻盈的状态。
5、蛋液分3到5次加入黄油，每次都等上一次蛋液与黄油充分融合后再加。
6、蛋液与黄油充分融合，蓬松且有鸡蛋的微黄色。
7、筛入低粉与泡打粉，两种粉类可以提前过筛一遍。
8、用刮刀，翻拌至均匀光滑的状态。
9、蔓越莓加入到面糊里，翻拌均匀。
10、装入模具中，用刮刀抹平。
11、烤箱提前预热，平炉烤箱上下火，180度40分钟左右，风炉烤箱155度28分钟左右，大约烤10到20分钟时在蛋糕中间划一刀，使蛋糕开裂。
12、时间到了取出来，轻磕一下取出蛋糕，趁热包上保险膜，放冰箱冷藏3天回油后才更好吃。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙