羊肉手抓饭
[主料]
羊肉：一斤
洋葱：一个
胡萝卜：一个
葱：适量
香葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
十三香：适量
孜然粒：适量
八角：一个
花椒：1/2匙
味精：少量
胡麻油：适量
胡椒粉：少量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[羊肉手抓饭的做法步骤]
1、羊肉冲洗一下切丁！胡萝卜，洋葱洗干净切丁！葱，姜切大点！备好花椒，八角，孜然粒！香葱切末！大米提前淘洗干净泡半小时！
2、锅里面倒胡麻油烧热，放入花椒，八角！等煸出香味后，花椒，八角捞出来不要。
3、放入羊肉丁，炒至肉变色，锅里面没有水分时就加料。
4、放入葱段和姜片（葱切大点，最后就捞出来不用了）翻炒两分钟。
5、最后加胡萝卜，洋葱丁，盐，十三香，少量的胡椒粉，味精翻炒羊肉入味即可。
6、炒好后放入沥干水分的大米。
7、再加入适量的开水。（水没过米就行啦）
8、加盖转小火焖三十分钟。
9、另外取一个锅，放入孜然粒小火炒香，倒案板上晾凉用擀面杖擀碎！
10、焖好的米饭放香葱末和孜然碎。
11、用筷子拌匀即可。
12、搅拌的时候把姜片和葱段挑出来。
13、我用的羊腿肉。
14、成品。
15、成品。
[小窍门]
焖米饭时，一定把火关到最小，小心糊了
使用的厨具：炒锅
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