烧茄子（非油炸）
[主料]
茄子：2个
[辅料]
盐：少许
酱油：少许
鸡精：少许
糖：少许
蒜：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[烧茄子的做法步骤]
1、备料。
2、茄子切成大厚片，撒上2小勺盐腌上一个小时，要不断搅拌。
3、腌好后将茄子水挤出装盘（应该挤出很多的水，这样省油）。
4、准备好葱姜蒜。
5、平锅内放油煎茄子，将茄子的水分煎出去。
6、换炒锅放油葱姜蒜爆香放入茄子。
7、翻炒中加入少许生抽，鸡精勾芡后放入蒜末翻炒几下出锅。
[小窍门]
1、、茄子腌得越好出汤越多，出汤越多越省油也就越好吃。
2、、因为是腌过的茄子所以不用再加盐了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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