黑米紫菜包饭
[主料]
黑米：适量
大米：适量
糯米：适量
鸡蛋：适量
鲷鱼肉：2块
寿司海苔：适量
肉松：适量
奶酪片：适量
酸黄瓜：适量
[辅料]
盐：适量
黑胡椒：适量
玉米淀粉：适量
面包糠：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑米紫菜包饭的做法步骤]
1、鲷鱼肉解冻后洗净，切成大块，加入盐和黑胡椒碎腌制10分钟左右。
2、黑米：大米：糯米的量按照1:1:0.5混合，洗净，加入适量水，放入电压力锅蒸熟。
3、酸黄瓜切片备用。
4、准备好玉米淀粉，鸡蛋和面包糠，鸡蛋打散。
5、腌制好的鱼肉按照上一步骤标注的顺序先裹一层淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，放入平底锅中煎熟。
6、鸡蛋加适量盐打散，放入平底锅中摊成蛋饼，分成四块。
7、案板上铺上保鲜膜，再放一张寿司紫菜。
8、放入适量米饭平铺，压实。
9、放上蛋饼和鱼排。
10、再放上奶酪片和适量肉松。
11、再取适量米饭，放在手上按压结实，大小要和底下的米饭差不多。
12、盖上米饭，稍微按压紧实，然后拉住保鲜膜按照箭头所示的方向用海苔包住米饭，再打开保鲜膜，一边包好再包另一边。
13、最后再用保鲜膜包紧饭团。
14、一切两半。
15、放入盘子中，放上酸黄瓜片，再配一杯牛奶，当早餐非常不错。
16、成品。
[小窍门]
用龙利鱼也可以，如果用龙利鱼的话，鱼肉洗净后一定要用厨房纸巾吸干水分。
使用的厨具：电压力锅、平底锅
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