彩椒香菇烧日本豆腐
“ 日本豆腐又叫玉子豆腐、鸡蛋豆腐，因为这种豆腐爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，可以选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味，今天分享的彩椒香菇烧日本豆腐制作简单，大家可以在家试试，老人孩子都适合。”
[主料]
日本豆腐：3条
香菇：2个
黄彩椒：半个
红彩椒：半个
绿彩椒：半个
[辅料]
大蒜：2粒
大葱白：半根
生姜：一块
[调料]
生抽：2勺
老抽：半勺
蚝油：半勺
盐：少许
鸡精：适量
胡椒粉：1勺
淀粉：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[彩椒香菇烧日本豆腐的做法步骤]
1、准备食材。
2、把彩椒洗干净切成小块，香菇用盐和面粉浸泡十分钟洗净也切成块，大蒜生姜切片。大葱切成小段。
3、日本豆腐从中间切开，切成一厘米厚的片。
4、把日本豆腐放在盛玉米淀粉的盘子里两面都裹上淀粉。
5、锅中倒油，油温六成热把粘了淀粉的日本豆腐放进去小火煎至两面金黄取出来。
6、用锅中剩油爆香葱蒜和生姜。
7、再把香菇，彩椒倒进去里面加生抽，老抽和蚝油翻炒断生，再把煎好的日本豆腐倒进去里面加胡椒粉和鸡精，（我没再放盐，因为生抽、老抽、蚝油都是咸的），翻炒均匀即可出锅了。
[小窍门]
煎日本豆腐时不要用铲子翻动，要不停的晃动炒锅，以防豆腐破碎。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐