蒜苔炒腊肠
“ 春季蒜苔正是鲜嫩美味时。蒜苔是蒜的一部分，含有辣素，具有杀菌能力，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。春季防流感，多吃蒜，蒜苔可以增强抗病能力。蒜苔炒腊肠可以说是很经典的搭配了，今天买的蒜苔特别嫩，赶紧开工。”
[主料]
蒜苔：400g
腊肠：150g
[辅料]
姜：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苔炒腊肠的做法步骤]
1、蒜苔用手掐成寸段，洗净控干备用。
2、腊肠切成片，姜切成丝。
3、炒锅内加少量油，先把姜爆出香味。
4、然后放入腊肠炒制。
5、待腊肠变色后加入蒜苔。
6、快速翻炒，加少许盐，翻炒均匀后关火装盘。
[小窍门]
全程大火快炒，这个季节的蒜苔很嫩，不要炒太久，否则会失去水分，也失了鲜嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
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