酸菜鱼
[主料]
草鱼：1条
[辅料]
泡菜：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
蛋清：1个
淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
泡椒：适量
鸡精：适量
花椒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜鱼的做法步骤]
1、把草鱼清理干净。
2、骨头剔除，片成片。
3、把鱼片里加入盐  胡椒粉  料酒  蛋清 淡粉。
4、抓匀。
5、腌制十五分钟。
6、起锅烧油。
7、放入鱼骨煎一下。
8、然后放  葱  姜 泡椒  泡菜 加水  盐 鸡精  胡椒粉  煮开后 在煮五分钟。
9、把鱼骨捞出来放入碗中。
10、锅中放入鱼片。
11、煮熟捞出放入碗中。
12、加入葱姜泡椒段。
13、起锅烧油放入花椒暴香。
14、把油浇在碗中即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐