可可夹心饼干
“ 配方参照@蓝胖子不素胖纸。”
[主料]
低粉：100克
可可粉：15克
黄油：75克
糖粉：30克
全蛋液：15克
[表面装饰]
可可粉：适量
[夹馅]
黄油：10克
57、％黑巧克力：40克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[可可夹心饼干的做法步骤]
1、称量好低粉、可可粉。
2、混合过筛。
3、黄油无需软化，直接切小块。
4、用手搓成粗粒状。
5、加入糖粉和蛋液。
6、揉成团。
7、擀开，厚度大约0.5厘米。
8、用饼干模具压出饼干模型，剩余的面团再揉成团，擀开，再亚模，面团擀开次数越少越好。
9、排放在铺了油纸的烤盘上，相互之间留出空隙。
10、入预热好的175度烤箱中层，上下火，烤16分钟左右。烤好的饼干取出放凉。
11、容器里加入黑巧克力和黄油。
12、隔热水融化，搅拌均匀。
13、取一块放凉的饼干，用抹刀在底面(接触烤盘那面)抹一层巧克力酱。
14、再盖上一块饼干，同样是底面接触巧克力酱。
15、一一做好，放置巧克力凝固即可。
16、还可以额外装饰一下，我煎了一朵小花图案，放在饼干中间。
17、筛上可可粉。
18、取下小花纸片。
19、随意筛了几个。
20、做好的饼干密封保存，防止吸潮。
使用的厨具：汤锅、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶