胡萝卜蒜苔炒肉
“ 给孩子做菜想要多样化，必须花点儿心思巧搭配。平时蒜苔炒肉很平常，哪怕是红烧肉也一样，二者之外没有其他食材了。家里常备胡萝卜，可以做饭，炖汤，炒菜配一点进去，添了几分姿色，也添了营养。比如今天的胡萝卜蒜苔炒肉，是不是很养眼呢？【胡萝卜蒜苔炒肉】
食材：蒜苔190克，猪前腿肉100克，胡萝卜100克。
配料：姜适量、风味豆豉适量、生抽适量、老抽酱油少许、料酒少许、食用油适量，精盐少许、水淀粉少许。”
[主料]
蒜苔：190克
猪肉：100克
胡萝卜：100克
[辅料]
姜：10克
老抽：少许
生抽：10克
料酒：适量
辣豆豉：适量
精盐：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[胡萝卜蒜苔炒肉的做法步骤]
1、备好食材。
2、胡萝卜先切段，再切四边成方形，切片，切成细条。蒜苔切段。二者长短均匀。胡萝卜是圆的，切成方之后切片切条容易操作。
3、猪肉切丝，肥瘦分开，切好姜丝。
4、炒蒜苔这一步要记得哦，焯水。烧开后，滴点油，加入胡萝卜，蒜苔焯水，半分钟左右即可出锅，过凉水。
5、锅中入少许素油，加入姜丝，肥肉煸出油。
6、加入瘦肉翻炒二三次。
7、加入适量料酒，生抽炒匀。
8、加入备好的蒜苔，胡萝卜炒匀。
9、加入适量精盐，老抽，豆豉少许，炒匀。再淋适量水淀粉炒匀即可出锅。翻炒要快。
10、装碟。是不是很棒呢。豆豉没有可不加。
[小窍门]
1、、蒜苔焯水时滴点油，焯后颜色翠绿。焯水后炒制时间减短，味道也好，爽脆可口。
2、、感谢关注余甘果蜜，亲们有吃过蒜苔吗？喜欢我的菜请多支持，点赞分享。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐