清蒸豉油狭鳕
“ 大家都知道，鳕鱼的营养价值是非常高的，所以呢，才会被很多的家长拿来给宝宝吃，因为它不仅有益于身体健康，促进孩子智力脑力的发育，还可以提高免疫系统功能，增加抵抗力。让宝宝越吃越聪明，身体棒棒的，少生病。 狭鳕是鳕科鱼中，渔获量很高的经济鱼类，它的蛋白质含量很高，而脂肪的含量很低，俗称明太鱼，也是鳕科中非常重要的种类。狭鳕中最主要的种类就是阿拉斯加狭鳕，个体比较小，肉质白嫩，含油量低。一样的非常适合给宝宝食用。今天来一道鲜美的清蒸狭鳕，是家宝很喜欢的，经常要求做的。做法适合制作多种鱼，学会一种就可以以此类推做其它的鱼了，分享给大家。”
[主料]
阿拉斯加狭鳕鱼：300g
蒸鱼豉油：2勺
[辅料]
大葱：1颗
香葱：适量
香菜叶：适量
小番茄：2个
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸豉油狭鳕的做法步骤]
1、大葱和生姜都洗干净，切段切片，一部分再切成丝，一部分铺在盘底，上面放上冰鲜狭鳕鱼条，鱼上面再铺一层葱丝和姜丝在冰箱冷藏层自然解冻。
2、另取一盘子，底下铺上一层葱丝和姜片，把解冻好的鳕鱼铺在上面，再盖上一层葱丝和姜片，这样把鳕鱼段夹在中间。
3、淋上适量的蒸鱼豉油，放入冷水锅中，开锅后大火蒸十分钟左右，狭鳕就熟了。
4、香葱洗净，切碎一些，再洗几叶香菜，两个小番茄切成花样，用来装饰。
5、取出狭鳕鱼，并把它身上的熟的葱姜丝清理掉。撒上香葱沫，淋上适量的蒸鱼豉油。
6、再用一个小平底锅，预热好后，放入适量的食用油烧热。趁热浇在香葱和蒸好的鱼肉的身上。
7、这样一盘鲜美的清蒸豉油狭鳕鱼就弄好了，再摆上装饰就可以上桌了。
[小窍门]
1、.我用的是南极直达生鲜阿拉斯加狭鳕鱼，事先都对鱼皮鱼骨进行了处理，冰冻保鲜直达，解冻就可以直接用。如果买到没有处理的，一定要把鱼皮鱼骨鱼刺都去掉，理干净才能给宝宝吃。
2、.蒸制的时间要根据鳕鱼块的大小和量的多少来自行掌握。
3、.蒸鱼豉油本身有咸味，你也不需要加盐了，小一些的宝宝可以用宝宝酱油来做，这款更适合三岁以上的宝宝。
4、.一定要注意区别，别买到油鱼，它的横切面比较小，中间会有一条淡黄或暗红色的线条，而鳕鱼是没有的。
使用的厨具：蒸锅
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