金针菇鸡蛋炒饭
“ 金针菇鸡蛋炒饭，一道非常普通的家常炒饭，蛋炒饭人人会炒，连我家熊孩子也会炒，不过炒蛋炒饭的时候多加上这一食材，营养翻倍又好吃，那就是加上少许金针菇一起炒，金针菇的营养大家都知道，炒饭的时候切碎一起炒，好吃不卡牙，你也试试。”
[主料]
金针菇：50克
鸡蛋：1个
[辅料]
香葱：1根
米饭：1碗
[调料]
盐：3克
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[金针菇鸡蛋炒饭的做法步骤]
1、准备食材。
2、金针菇去根清洗干净放案板上切成小段，小葱去根清洗干净切成小段。
3、鸡蛋磕入碗中，加少许料酒搅拌均匀。没有料酒的话可以不加，加上几滴料酒可以去除鸡蛋的腥味。
4、热锅热油放入蛋液，稍作凝固翻炒均匀。
5、锅中放入金针菇快速翻炒至金针菇变软出汁。
6、放入米饭，开小火慢慢将白饭炒散炒松。米饭最好用隔夜饭，隔夜的米饭比较硬，一下锅受热后就会快速散开，不会粘在一起，这样炒出来的饭颗粒分明、非常好吃，如果没有隔夜饭也没关系，用铲子将米饭抖松再翻炒。
7、锅中放入三克盐大火翻炒均匀。
8、加入葱花翻炒均匀出锅。
9、美味的金针菇鸡蛋炒饭就做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜