白巧克力甜甜圈
[主料]
面团：160公克
奶油：30公克
高筋面粉：300公克
全蛋：1个
细砂糖：25公克
泡打粉：1公克
快发干酵母：3公克
盐：2公克
[辅料]
巧克力米：少许
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[白巧克力甜甜圈的做法步骤]
1、面团制作：先将水煮至微温约36℃，并保持这样的温度，备用；再将奶油软化，备用。
2、将高筋面粉、全蛋、细砂糖、泡打粉与快发干酵母、盐一起拌匀后，再将作法1软化的奶油与微温的水一起搓揉成团后，让面团静置40分钟后，再用手将面团揉至光滑。
3、再将作法2揉好的面团分成16个小面团每个约重35公克，并将每个小面团滚圆后，从中间挖个孔后，让面团松弛30分钟。
4、起一油锅，让油烧热至180℃的油温后，将作法3松弛过的面团放入油锅中油炸至两面呈金黄色，即可捞起并沥干油后，放置盘中让甜甜圈稍冷却。
5、将白巧克力隔水融化后，撒上少许的巧克力米即成。
使用的厨具：其他、平底锅
所属分类： 甜品 家常菜