戚风小蛋糕
“ 为女儿春游做的，让她和同学分享吃。”
[主料]
鸡蛋：4个
白砂糖1：60g
白砂糖2：30g
低筋面粉：85g
牛奶：40g
油：40g
[辅料]
黑芝麻：适量
白芝麻：适量
椰蓉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[戚风小蛋糕的做法步骤]
14、个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，打入无水的大盆里。
24、个蛋黄里加白砂糖30克，牛奶40克，油40克，搅拌匀。
3、低筋面粉85克过筛三遍后倒入搅好的蛋黄里。
4、搅拌匀蛋黄糊。
5、准备60克白砂糖。将分三次倒入蛋清里。
6、用打蛋器把蛋清打出粗泡泡时，第一次倒入白砂糖，继续打发蛋清。
7、打至柔软的白色后，第二次倒入白砂糖。打发。
8、打至蛋清有纹路时，第三次倒入白砂糖，打发。
9、打至可以立起直角。
10、将打发好的蛋白分二次倒入蛋黄糊，翻拌。
11、像抄菜一样翻炒，不要一个方向搅。
12、烤箱180度预热5分钟。把小纸杯放入模具里。
13、倒入蛋糕糊，振两下。
14、放入烤箱180度烤10分钟。震两下(震掉热气)倒出蛋糕。即可。
15、同样的方法，同样的时间，洒适量黑芝麻烤黑芝麻小蛋糕。
16、这是白芝麻小蛋糕。
17、这是椰蓉小蛋糕。
18、待冷却后装盘，盖上盖子，打包带走。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙