红烧牛肉炖土豆
“ 色泽鲜亮，麻辣鲜香，粉糯可口，松软多汁！”
[主料]
牛腩：700g
土豆：3个
胡萝卜：2根
[辅料]
花椒：若干
香叶：2张
丁香：若干
桂皮：2块
八角：3颗
香菜：1根
芹菜：1/4
干辣椒：若干（或者尖椒）
小葱：1根
姜：适量
生抽：1勺
老抽：1勺
料酒：2匙
十三香：1匙
山楂：3片
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧牛肉炖土豆的做法步骤]
1、将牛肉浸泡水中近两小时，去血水！
2、将牛肉和冷水一起倒入锅中加入葱丝后，烧开，然后去血沫。
3、在水开后再把牛肉煮上三四分钟，这个时候就将辣椒剁碎（我爱吃辣椒，所以我用的新鲜辣椒，如果你怕辣就用干辣椒，切段儿就行），姜蒜切片，各香料备齐（丁香，桂皮，香叶，八角等）。
4、把炒锅洗干净，烧干放油，倒入调料，炒香！
5、倒入腌制好的牛肉，爆炒五分钟。
6、加水加入山楂片，大火烧开，改用小火慢炖80分钟（高压锅30分钟左右）。
7、加生抽、老抽、白砂糖，加入适量的盐。
8、将土豆，胡萝卜切块儿备用（还可以放入金针菇，香菇和西红柿都是切片儿），并放进炒锅里翻炒一下，这样更易入味。
9、锅中的汤应该熬少了一些，然后把土豆等蔬菜放入锅中大火烧开！
10、快起锅时，加入些许的味精和十三香！
11、香菜，小葱和芹菜切段儿备用。
12、装盘，然后将切好的调料撒在上面，进一步升华菜的香气！可以开饭咯😘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐