咸蛋黄戚风蛋糕
[主料]
玉米油：60克
牛奶：50克
低粉：100克
白糖：20克
熟咸蛋黄：4个
鸡蛋：4枚
[调料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[咸蛋黄戚风蛋糕的做法步骤]
2、玉米油60克加热，低粉100克过筛加入一起搅拌均匀。
3、加入牛奶50克快速搅拌均匀。
4、磕入4个鸡蛋黄继续快速搅拌均匀。
5、蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
6、取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
7、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
8、最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
9、熟的咸蛋黄压碎加入到面糊里面，也是从底部往上拌均匀。
108、寸圆形模具准备好，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
11、入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
12、冷却脱模即可。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐