虎皮青椒
“ 虎皮青椒，原本是妈妈的拿手菜，现在变成我最长做的下饭菜了，老公孩子一顿两盘都不够，真是没谁了。”
[主料]
长椒：500g
[辅料]
豆豉：15g
大蒜：6-7颗
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虎皮青椒的做法步骤]
1、准备好材料，长椒切成段，大蒜切成小块。
2、炒锅内不要放油，直接放入青椒，用中小火慢慢干煸。
3、待青椒两面都变色，变蔫了就盛出备用。
4、炒锅内放适量的油，先将大蒜和豆豉放入锅内。
5、当大蒜和豆豉爆出香味，就加入煸好的青椒。
6、大火翻炒，加入适量的生抽，炒制均匀就好了，开吃咯。
[小窍门]
1、、我妈以前做的时候是把青椒用油滚一遍，我觉得还是不要太油腻，就改成不加油干煸，直到把水分炒出，青椒变蔫了就可以了，这样到最后加配料时更容易入味。
2、、青椒干煸时中小火，以防煸糊了。
3、、豆豉本身就是咸的，所以加点生抽就好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜