干拌裤带面
“ 裤带面是陜西的一道名面，拌料中炒韭菜是不可少的，有荤拌，有素拌，我们做的是素拌裤带面，面条筋道，拌料浓郁，香辣可口，吃完耐人回味，令人难忘。”
[主料]
面粉：300g
[辅料]
西红柿：500g
鸡蛋：2个
韭菜：100g
盐：适量
食用油：适量
味精：适量
油泼辣椒：适量
生抽：适量
葱花：10g
小青菜：50g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[干拌裤带面的做法步骤]
1、面和好盖上醒半小时。
2、锅中放入油，先炒鸡蛋，然后加入葱花炒香，加入西红柿、盐翻炒，改小火炒至西红柿尽量成糊状，加入味精翻炒出锅，装入碗中待用。
3、韭菜切寸节，锅中加入油，油热后放入韭菜加盐快炒，不要过熟，盛入盘中待用。
4、面条擀好切好待用。
5、锅中水开后下入面，锅开煮2_3分钟。
6、下入小青菜。
7、小青菜稍煮即成，面捞入碗中。
8、放入韭菜、西红柿炒鸡蛋、油泼辣子、生抽。
9、拌匀即是一碗味美可口的干拌裤带面。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐