桂花桃酥
“ 此配方：也适合手抽、刮刀，我用的是Beko倍科厨师机K6。
桃酥是经典的点心，添加了自制的糖桂花，不仅酥脆可口，更是风味独具！做法超级简单！”
[主料]
玉米油：50克
美玫低筋面粉：125克
全麦粉：25克
糖：25克
全蛋液：35克
[辅料]
泡打粉：2克
小苏打：1克
糖桂花：2勺
[调料]
盐：2克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[桂花桃酥的做法步骤]
1、蛋液+糖、盐放入桶中。
2、加入玉米油。
3、加入糖桂花。
4、倒入全麦粉。
5、筛入低粉、泡打粉、小苏打粉。
6、厨师机换上搅拌头。
7、厨师机开1档。
8、搅拌成团。
9、分成20克的圆球。
10、稍压扁在金盘上
11、用月饼模压出花形。
12、放入预热好的烤箱180度烤15分钟。
13、出炉烤网冷却后保存。
[小窍门]
1、、厨师机轻音运行，混合食材成团又快又均匀；
2、、直接放金盘上稍压扁，花型会好看。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点 下午茶