甜豆炒回锅肉
“ 婆婆种的甜豆收获了，搭配着炒了个回锅肉，肉片鲜香、甜豆多汁脆嫩，好吃。”
[主料]
五花肉：适量
甜豆角：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[甜豆炒回锅肉的做法步骤]
1、五花肉洗净冷水下锅焯水，捞出另加水、姜、花椒、八角、桂皮、料酒煮至肉八分熟，用筷子能轻松插入。
2、捞出晾凉。
3、切薄片。
4、甜豆择去两端和茎洗净。
5、锅中放水，加少许盐烧开放入豆角焯水1分钟捞出过凉水。
6、五花肉片放入锅中，中小火煸炒至肉片微黄微卷，会炒出很多油，倒去多余的油，加入少许生抽翻炒上色。
7、放入豆角同炒，酌情添加盐、料酒调味。
8、肉片鲜香、甜豆多汁脆嫩。
使用的厨具：炒锅
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