古早台湾点心——牛利
“ 第一次看到牛利的时候，还在想，这不是马卡龙吗？看了介绍才知道，这是马卡龙的中国亲戚，是台湾的一种古早点心，叫牛利。
虽然长得像马卡龙，但做法却比马卡龙简单好多。
模具：学厨马卡龙30连烤盘。
温度：145°，中层，10分钟（温度请根据自家烤箱进行调整）。”
[主料]
低筋面粉：50g
全蛋：1个
蛋黄：1个
细砂糖：40g
糖粉：50g
[夹馅]
黄油：50g
糖粉：20g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[牛利小甜点的做法步骤]
1、全蛋，蛋黄，细砂糖混合。
2、用打蛋器高速打发，提起打蛋器，蛋液划8字，花纹不会立马消失，如图示。
3、预热烤箱，150度。将低筋面粉筛入打发好的蛋糊里，翻拌均匀。
4、将面糊放入裱花袋中，挤在学厨不粘马卡龙烤盘上。
5、用筛子在表面筛两次糖粉。
6、放入预热好的烤箱中层，145度10分钟。
7、接着准备夹馅，软化的黄油加入糖粉，搅拌至顺滑状态即可，装入裱花袋。
8、饼干烤好出炉晾凉。
9、挤上夹馅，搞定。
使用的厨具：电烤箱
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