麻辣串串
“ 串串香一直都是我们家爱吃的东西，隔断时间就要出去吃一下，外面卖的在口感上那是没的说，但是卫生不卫生就没办法去评价了，为了能比较安心的享用串串，我决定还是在家学着做做。”
[主料]
蔬菜：适量
丸子：适量（喜欢的各类荤菜）
[辅料]
炖肉料：适量
干辣椒：2颗
海底捞麻辣香底料锅：1包
白糖：适量
盐：适量
生抽：适量
白芝麻：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[麻辣串串的做法步骤]
1、各类蔬菜，豆制品，荤菜洗净装盘备用。
2、今天因为时间关系，没有买大骨头，也没买老母鸡，所以就用浓汤宝来代替高汤，不过如果有条件还是自己熬比较好，葱切丝，姜切片，各类调味料装盘备用。
3、油热后，加入葱、姜、辣椒及各类调料。
4、炒出香味后加入麻辣香锅底料，继续炒，炒出红油。然后加入用浓汤宝调制的高汤，少量生抽和白糖，大火熬制一刻钟，用滤网过滤出香料和渣渣，（忘拍照片了），过滤后的汤装入容器里，撒上白芝麻，放凉备用。
5、准备好的各类食材分别煮熟，用竹签穿起来（当然也可以不穿）。
6、将煮熟穿好的串串放入汤里，浸泡一段时间，最好是多泡一些时间，更加入味。
7、泡好以后就可以尽情享受了。
[小窍门]
这次我选用的是麻辣香锅的底料，下次可以试试火锅底料。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃