苜蓿豆腐汤
“ 前阵子老公体检查出心血管有点小问题，医生建议多吃点黑豆苗，苜蓿草之类的芽菜，就想着自己做无土栽培来种植一些芽菜，没想到第一次栽种苜蓿居然成功了，因为量少就用来做了一个豆腐汤，感觉相当好。”
[主料]
苜蓿：100g
豆腐：200g
[辅料]
干贝：15g
生姜：10g
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[苜蓿豆腐汤的做法步骤]
1、自己无土栽培的苜蓿。
2、准备好所有食材，干贝提前用水浸泡一小时左右。
3、浸泡好的干贝，用手搓散，放入汤锅。
4、生姜切成丝，豆腐切成小块。
5、生姜也放入汤锅内，加足水，连同干贝一起煮20分钟左右。
6、当汤锅内的汤变成奶白色就加入豆腐。
7、豆腐煮了三五分钟后加入苜蓿，并加入适量的盐，关火即可。
[小窍门]
1、、干贝和姜丝提前煮20多分钟，一是为了将干贝的鲜味提出，二是为了用姜先压制干贝的海腥味。
2、、豆腐最好选用嫩豆腐。
3、、少盐，干贝本身就含有盐分，所以可以尽量少加盐。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜