香卤鸡爪，入口即化一嗦就没
“ 小K提示：在烹制鸡爪时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。”
[主料]
鸡爪：10只
[辅料]
姜片：3块
八角：10个
桂皮：1块
干辣椒：2个
大蒜：4个
[调料]
生抽：70ml
老抽：25ml
水：没过鸡爪
白糖：1勺
盐：1勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[香卤鸡爪的做法步骤]
1、锅里倒入热水放入鸡爪花椒姜煮10～15分钟，去除鸡爪的腥味和赃物。
2、锅里的鸡爪取出，从新起锅倒入少许油…油开以后放入白糖冰糖熬糖色，小火慢熬，糖色熬至锅里有白泡出现，将所有辅料放入加少许生抽味达美…小火慢炒出香味。
3、鸡爪倒入锅中，煮至15～20分钟，关火，将鸡爪泡在汤中，凉时就可以夹出，汤弃之不要。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐